- I.G.P. Salento
- Uvaggio: 50% Primitivo 50% Merlot
- Temp servizio:
- Capacità: 750 ml
- Gradazione: 13,5%
Note degustative: Colore rosso rubino molto intenso con striature granate; profumo ricco di frutta rossa matura, ciliegie, frutti di bosco, qualche richiamo di cannella. Vino di struttura notevole, arricchito da una trama tannica vellutata, permane a lungo con un gradevole fin di bocca.
Vinificazione: Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Affinamento in barrique di rovere francese per 6 mesi.
Abbinamenti consigliati: Primi piatti robusti, carni rosse e cacciagione, formaggi a pasta dura.