- D.O.P.
- Uvaggio: Primitivo di Manduria
- Temp. servizio: 16/18°C
- Capacità: 750 ml
- Gradazione: 13,5%
Note degustative: Colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei; profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna, con gradevoli note di cacao e vaniglia. Vino di struttura notevole, ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di lunga dolcezza.
Vinificazione: Macerazione termo-controllata di circa 10 giorni seguita da fermentazione alcolica con lieviti selezionati. Affinamento in barrique di rovere francese e americano per 6 mesi.
Abbinamenti consigliati: Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate e formaggi a pasta dura.