Ribolla gialla

Ribolla gialla

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I Feudi di Romans
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  • I.G.T. Venezia Giulia
  • Uvaggio: 100% uve Ribolla Gialla
  • Temp. servizio: 10/12°C
  • Capacità: 750 ml
  • Gradazione: 13%


Note degustative: Di colore giallo paglierino scarico tendente
al verdognolo. Sapore asciutto, fresco, vinoso, ricco di acidità.
Ricorda tutte le sfumature dei fiori del limone e arancio.
Trasmette una piacevolissima sensazione di freschezza al palato.
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura immediata all’arrivo in cantina
delle uve, raccolte a una temperatura di 25°C. Criomacerazione
a 5/6°C. Pressatura soffice. Raffreddamento del mosto a 15°C.
Decantazione per una notte. Travaso del mosto pulito con inoculo
dei lieviti selezionati. Fermentazione a 18°C per 9 giorni.
Travaso e affinamento in vasca d’acciaio, dove rimane per 3 mesi
sui propri lieviti.
Abbinamenti consigliati: Antipasti freddi con salse agrodolci,
verdure, pesci delicati e fritture di pesce, minestre (soprattutto
creme di verdure). Ottimo come aperitivo.