- D.O.C.G. Barolo
- Uvaggio: 100% Nebbiolo
- Temp. servizio: 17/18°C
- Capacità: 750 ml
- Gradazione: 14%
Note degustative: Alla vista si presenta di un bel rosso granato con riflessi brillanti che fa da preludio a delle note balsamiche e complesse con accenni di piccoli frutti,liquirizia e tabacco. Al palato si sviluppa ampio ed armonico con tannini setosi ben integrati alla struttura. Si consiglia l'apertura e la decantazione almeno un'ora prima.
Vinificazione: in vasche d’acciaio. 13 / 14 giorni di macerazione a contatto con le bucce e bagnatura soffice del cappello con il sistema “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento avviene per un minimo 3 anni, dei quali 24 mesi in botte grande.
Abbinamenti consigliati: agnolotti al sugo di arrosto, brasato, agnello