Barbaresco DOCG Palàs

Barbaresco DOCG Palàs

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Michele Chiarlo
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  • D.O.C.G. Barbaresco
  • Uvaggio: 100% Nebbiolo
  • Temp. servizio: 18°C
  • Capacità: 750 ml
  • Gradazione: 14%

Note degustative: Alla vista si presenta con un rosso granato molto intenso per proseguire con un aroma olfattivo molto complesso, delicato ed etereo con note evidenti di piccoli frutti rossi, pepe verde e spezie fini. Al palato ampio ed avvolgente con un'ottima armonia di sapori. Si lascia dietro un piacevole tessuto di tannini setosi.

Vinificazione: Avviene in vasche d’acciaio. 13 / 14 giorni di macerazione a contatto
con le bucce con il sistema di bagnatura soffice del cappello “a doccia” ad una temperatura compresa tra i 32 e 27 °C. Fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento dura minimo 2 anni, di cui 18 mesi in botte grande.

Abbinamenti consigliati: Ideale per arrosti e selvaggina, si sposa perfettamente anche con formaggi a pasta dura.